БЕЛОК ЯИЧНЫЙ


БЕЛОК ЯИЧНЫЙ
БЕЛОК ЯИЧНЫЙ, свежий белок куриного яйца (Albumen ovi), применяется: 1) как противоядие при отравлениях солями тяжелых металлов, кислотами, щелочами, галоидами (хлор, бром, иод) и т. д. (Ф VII); 2). при определении ртути в моче по способу Стуковенкова; 3) для определения доброкачественности пепсина (Ф VII); 4) для просветления жидкостей; 5) для приготовления многочисленных фармацевтических препаратов . Препараты яичного и других белков: Albumen ovi siccum, освобожденный от пленок и высушенный при умеренной t° белок—желтоватые, прозрачные, роговидные массы или пластинки, или желтовато-белый порошок без запаха, в воде при 40° сперва разбухает, затем растворяется, образуя мутный раствор; при температуре, превышающей 60—70°. св°отывается. Лит.: Ф (VII); Вершинин Н. В., Фармакология как основа терапии, Томск, 1926; Schmidt Е., Lehrbuch d. pharmazeutischen Chemie, В. II, Abt. 2, Braunschweig, 1922.

Большая медицинская энциклопедия. 1970.

Смотреть что такое "БЕЛОК ЯИЧНЫЙ" в других словарях:

  • Яичный желток (белок) — Яичный желток [белок]: пищевой продукт переработки яиц сельскохозяйственной птицы, полученный из желточной [белковой] массы, прошедшей фильтрацию, гомогенизацию и пастеризацию... Источник: ПТИЦЕПЕРЕРАБАТЫВАЮЩАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ. ПРОДУКТЫ… …   Официальная терминология

  • яичный белок — Освобожденная от скорлупы и желтка яиц однородная белковая масса. [ГОСТ 16367 86] Тематики птицеперерабатывающая промышленность …   Справочник технического переводчика

  • яичный желток [белок] — Пищевой продукт переработки яиц сельскохозяйственной птицы, полученный из желточной [белковой] массы, прошедшей фильтрацию, гомогенизацию и пастеризацию. [ГОСТ Р 52943 2008] Тематики птицеперерабатывающая промышленность …   Справочник технического переводчика

  • ЯИЧНЫЙ — [шн], яичная, яичное. 1. прил. к яйцо во 2 знач. Яичная скорлупа. Яичный белок. || Приготовленный из яиц. Яичный порошок. 2. прил., по знач. связанное с торговлей яйцами. Яичная торговля. Яичное дело. Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935… …   Толковый словарь Ушакова

  • Яичный чай — Тип блюда: Категория: Продукты: Рецепт приготовления: В текущей категории (Гроги): | | | | | | | | | | | | | | | | …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • замороженный яичный меланж [белок, желток] — Нрк. мороженый яичный продукт Жидкий яичный меланж [белок, желток] или концентрированный яичный меланж [белок], подвергнутый замораживанию, с температурой в толще продукта не выше минус 12 °С. [ГОСТ Р 52943 2008] Недопустимые, нерекомендуемые …   Справочник технического переводчика

  • Замороженный яичный меланж (белок, желток) — Замороженный яичный меланж [белок, желток] (Нрк. мороженый яичный продукт): жидкий яичный меланж [белок, желток] или концентрированный яичный меланж [белок], подвергнутый замораживанию, с температурой в толще продукта не выше минус 12 C...… …   Официальная терминология

  • Глубокозамороженный яичный меланж (белок, желток) — Глубокозамороженный яичный меланж [белок, желток]: жидкий яичный меланж [белок, желток] или концентрированный яичный меланж [белок], подвергнутый замораживанию, с температурой в толще продукта не выше минус 18 C... Источник: ПТИЦЕПЕРЕРАБАТЫВАЮЩАЯ …   Официальная терминология

  • Охлажденный яичный меланж (белок, желток) — Охлажденный яичный меланж [белок, желток]: жидкий яичный меланж [белок, желток] или концентрированный яичный меланж [белок], подвергнутый охлаждению, с температурой в толще продукта от 0 C до 4 C... Источник: ПТИЦЕПЕРЕРАБАТЫВАЮЩАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ …   Официальная терминология

  • Сухой яичный меланж (белок, желток) — Сухой яичный меланж [белок, желток] (Нрк. сухой порошок): жидкий яичный меланж [белок, желток] или концентрированный яичный меланж [белок], из которого удалена вода до достижения в нем значения массовой доли сухих веществ 95% и более... Источник …   Официальная терминология

Книги

  • Все о мороженом, Ю. В. Сладкова. В далёкие времена мороженое представляло собой фруктовый лёд, поскольку сок фруктов смешивался со снегом. Позже в состав мороженого стали входить и другие ингредиенты, в том числе - молоко и… Подробнее  Купить за 579 руб
  • Все о мороженом, Сладкова Юлия. В далёкие времена мороженое представляло собой фруктовый лёд, поскольку сок фруктов смешивался со снегом. Позже в состав мороженого стали входить и другие ингредиенты, в том числе - молоко и… Подробнее  Купить за 363 руб
  • Все о мороженом, Ю. В. Сладкова. В далёкие времена мороженое представляло собой фруктовый лёд, поскольку сок фруктов смешивался со снегом. Позже в состав мороженого стали входить и другие ингредиенты, в том числе - молоко и… Подробнее  Купить за 215 грн (только Украина)
Другие книги по запросу «БЕЛОК ЯИЧНЫЙ» >>